1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，期间要不断翻动肉块，防止煮干糊锅； 7. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可关火。 二、适合人群 红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汤汁鲜美，口感软烂，非常适合作为早餐、午餐或晚餐的主食。
三、禁忌
1.孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 胆固醇偏高的人不要多吃；
3. 对肉食过敏的人应慎重食用；
4. 食用过多会导致腹胀、腹泻等问题。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的中式菜肴，肉质软烂、汤汁鲜美，适合各个年龄段的人群食用。同时，红烧肉还有一定的禁忌，孕妇、哺乳期妇女、胆固醇偏高者和脾胃虚弱的人应慎重食用。如果不确定自己是否适宜食用红烧肉，最好先咨询医生。
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