川菜中的炖猪膀是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一份简单的炖猪膀做法。
材料:
- 猪膀子,500克
- 姜,适量
- 大葱,适量
- 八角,适量
- 干辣椒,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 盐,适量
- 水,适量
步骤:
1. 将猪膀子洗净,切成块状。
2. 在锅中加入适量的水,放入猪膀子块,加入姜片、葱段、八角、干辣椒和料酒,焯水至水开。
3. 将焯好的猪膀子块捞出沥干水分备用。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯好水的猪膀子块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过猪膀子块。
8. 大火烧开后转小火炖煮2小时左右,直到猪膀子块炖至软烂即可。
9. 最后再大火收汁,让猪膀块表面呈现出深红色即可。
这样一份简单而美味的川菜炖猪膀就做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,味道香醇,非常适合家庭聚餐或烧烤派对。
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