炖肉的家常做法川菜

星座屋 2023-07-27 09:23:33 -

主题词:川菜炖肉的家常做法

1. 食材准备
川菜炖肉是一道川菜中非常经典的家常菜,制作这道菜需要准备以下食材:
- 五花肉,切成块状
- 姜,切片
- 蒜,切末
- 辣椒,适量
- 花椒,适量
- 食用油,适量
- 盐,适量
- 料酒,适量
- 生抽,适量
- 老抽,适量
- 冰糖,适量
- 清水,适量
2. 制作步骤
(1)将五花肉块放入开水中焯水,煮5分钟,捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)热锅凉油,放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。
(3)加入花椒煸炒出香味后,倒入五花肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
(4)加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
(5)加入适量的清水,水量刚好没过肉块。
(6)大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间约为1小时左右,直到肉熟烂。
(7)最后收汁,让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和患有心血管疾病的人食用。同时,这道菜还能缓解压力,提高情绪,非常适合家庭聚餐或商务会议时食用。
4. 禁忌
(1)由于五花肉中含有较高的脂肪,因此患有肥胖、心血管疾病等疾病的人应该适量食用。
(2)由于这道菜需要炖很长时间,因此脾胃虚弱、易腹泻的人应该避免食用过多。
(3)由于辣椒和花椒中含有刺激性物质,因此孕妇、哺乳期妇女和患有皮肤疾病的人应该避免食用过多。
川菜炖肉是一道非常经典的川菜中非常经典的家常菜,制作起来也比较简单。这道菜营养丰富,口感鲜美,尤其适合家庭聚餐或商务会议时食用。

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标签：# 炖肉# 川菜# 家常# 做法