1.选择猪肉五花肉，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、冰糖翻炒均匀，加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮时间为30分钟至40分钟，期间要不断翻动肉块，以免烧焦。
5. 40分钟后，开大火收汁，收汁过程中加入少量醋，这样可以让红烧肉更加入味。 6. 最终的成果是色香味俱佳的红烧肉。 【适合人群】红烧肉是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。 【禁忌】
1.血脂高、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应该少吃或不吃红烧肉。
2. 胃肠道不适的人应该少吃或不吃红烧肉，因为红烧肉中含有大量的脂肪和糖分。
3. 孕妇和哺乳期的女性应该谨慎食用红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康。 【总结】红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，无论是在家里制作还是参加美食比赛，都是一道不可错过的佳肴。制作红烧肉需要耐心和技巧，但是只要你掌握了正确的制作流程，就可以制作出美味的红烧肉。
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