平遥烩菜配方
【一、制作流程】

1. 准备材料:
- 平遥烩菜需要500克面粉、500克清水
- 羊肉片200克、洋葱1个、蒜3瓣、姜1小块、青椒1个、红椒1个、干辣椒适量、食用油适量、盐、胡椒粉、料酒适量
2. 面粉加入清水搅拌均匀,揉成面团,搓成长条,切成小块,擀成薄片。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入羊肉片煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入洋葱、蒜、姜、青红椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入切好的羊肉片、盐、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
6. 加入面粉薄片,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
【二、适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和心血管疾病患者。它营养丰富,能够提供身体所需的蛋白质、维生素和矿物质,有利于增强身体免疫力和抵抗力。同时,它还低脂肪、低热量,有利于控制血糖和血脂,是健康饮食的首选。
【三、禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等疾病患者应少吃或不吃平遥烩菜。
2. 孕妇和胎儿应避免食用。
3. 食用平遥烩菜时应注意控制辣椒的用量,以免影响口感和消化。
【四、总结】
平遥烩菜是一道口感鲜美、营养丰富的中式菜肴。它以面粉薄片为主要原料,通过炒制和炖煮的方式制作而成。它适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和心血管疾病患者。同时,它还低脂肪、低热量,有利于控制血糖和血脂,是健康饮食的首选。但是,孕妇和胎儿应避免食用。在制作过程中,应注意控制辣椒的用量,以免影响口感和消化。

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