【小碗菜蒸菜的配方】
一、制作流程
1. 准备食材:
- 嫩豆腐 1 块
- 青菜 2 棵
- 猪肉末 100 克
- 姜 1 小块
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
2. 清洗食材:
- 嫩豆腐:用清水浸泡 30 分钟,去除豆腥味,切成小块备用。
- 青菜:摘去黄叶和老叶,切成小段,备用。
- 猪肉末:用盐、料酒、生抽、糖、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
- 姜、大葱:切成末,备用。
3. 制作小碗菜:
- 在碗中放入豆腐和青菜,加入适量的水,放入蒸锅中蒸 10 分钟。
- 取出小碗菜,加入猪肉末和姜末,继续蒸 5 分钟。
- 取出猪肉末,加入葱花,继续蒸 3 分钟。
4. 装盘:
- 将蒸好的小碗菜取出,放入碗中。
- 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,搅拌均匀。
- 加入适量的热油,浇在小碗菜上即可。
二、适合人群
1. 青少年:豆腐富含蛋白质,有助于青少年的生长发育和补充钙质。
2. 中年人:小碗菜蒸菜口感清爽,营养丰富,有助于中年人维持身体健康。
3. 老年人:豆腐富含纤维素,有助于老年人消化和预防便秘。
4. 孕妇:猪肉末富含蛋白质,有助于孕妇补充身体所需营养。
三、禁忌
1. 豆腐过敏者:避免食用豆腐。
2. 孕妇、癫痫患者:小碗菜蒸菜中含有生姜和大葱,可能会刺激孕妇的子宫收缩,引发孕妇不适。癫痫患者也需要避免食用生姜和大葱。
3. 高血压患者:小碗菜蒸菜中含有食用油,可能会增加血压。
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