湘菜版跳水鱼做法图片
跳水鱼是湖南一道传统名菜,以其肉质细嫩、口味鲜美而著称。湘菜版的跳水鱼做法独特,下面我们来一起学习一下。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:
1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用。
3. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 倒入适量的清水,放入辣椒和盐,大火煮开。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,转小火煮 5 分钟。
7. 最后关火,装盘即可。
湘菜版跳水鱼的做法独特,鱼肉鲜美,汤汁浓郁。在烹饪过程中,加入了辣椒和葱姜蒜,不仅增加了口感,还起到了调味的作用。同时,清水的煮制也让鱼肉更加嫩滑。
我们在制作跳水鱼时,可以根据自己的口味调整调料的用量,例如可以加入豆瓣酱、花椒等调味料,以增加风味。
湘菜版跳水鱼是一道美味可口的湖南传统名菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道名菜,相信你一定会喜欢。
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