湘菜牛肉丝正宗做法
湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、鲜、香等特点而著名。其中,牛肉丝作为湘菜中的一道传统菜品,深受人们喜爱。下面,我们就来介绍一种正宗的湘菜牛肉丝做法。
材料:
- 牛肉:瘦牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟
- 辣椒:干辣椒、干花椒、葱姜蒜各适量
- 食用油:适量
- 盐、糖、酱油、醋:适量
步骤:
1. 将腌制好的牛肉丝用流动的水冲洗干净,去除血水和杂质。
2. 把干辣椒、干花椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将牛肉丝放入锅中煸炒,煸炒至变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
5. 将炒好的牛肉丝倒入锅中,加入适量的盐、糖、酱油、醋翻炒均匀。
6. 最后,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁收干即可。
点评:
湘菜牛肉丝口感鲜美,香辣可口。腌制牛肉丝的过程中加入了盐、淀粉,使牛肉丝更加嫩滑。煸炒牛肉丝时加入了糖、酱油、醋,提升了牛肉丝的鲜味和口感。最后,加入适量清水,炖煮10分钟,让牛肉丝更加入味。
这种方法制作的湘菜牛肉丝正宗,口感鲜美,香辣可口,是湘菜中的经典菜品之一。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/mABwvDoyC3oo.html
.jpg "蛋皮月饼怎么弄好吃(神池蛋皮月饼的正宗做法)")
.jpg "蜂蜜饭怎么弄好吃(蜜蜂饭正宗做法)")