1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.红烧肉的糖分较高，因此孕妇、糖尿病患者和柿子爱好者不宜多吃。
2. 红烧肉的油腻感较强，因此血脂高的人应该适量食用。
3. 红烧肉容易变质，因此保存时应格外小心。 【传统美食3级烹饪证书】- 手工饺子 材料： - 饺子皮 100克 - 猪肉末 500克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 香油 适量 - 清水 适量 制作流程：
1.将猪肉末加入盐、鸡精、姜末和葱花，搅拌均匀。
2. 加入适量的酱油和清水，搅拌均匀，使每一块肉都沾满酱汁。
3. 取一个饺子皮，包入适量的肉馅，捏成饺子。
4. 在蒸锅里加入适量的清水，放入饺子，用中小火蒸熟。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童和素食者。 禁忌：
1.饺子皮容易变软，因此蒸饺子的时间不宜过长。
2. 猪肉末中含有脂肪，因此血脂高的人应该适量食用。
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