【莆田最好吃的卤面】
1. 材料
- 面粉
- 猪肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 盐
- 糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 食用油
2. 制作流程
(1) 将面粉和适量的水搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面约30分钟。
(2) 将醒好的面团擀成薄片,撒上适量的盐。
(3) 将薄片卷成长条,再切成小段。
(4) 将切好的面条放入开水中焯水,捞出沥干备用。
(5) 热锅凉油,放入葱、姜爆香。
(6) 加入猪肉煸炒至变色。
(7) 加入适量的料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
(8) 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肉烂熟。
(9) 将煮好的卤面放入碗中,加入适量的食用油和醋,拌匀即可。
3. 适合人群
卤面是一道适合全家食用的美食,尤其是早餐和晚餐。它富含蛋白质和碳水化合物,有助于补充身体所需能量。同时,卤面也适合素食者和老年人食用,因为其中的猪肉可以帮助消化。
4. 禁忌
虽然卤面是一道美食,但是它也有一些食用禁忌。例如,对于胃寒的人来说,卤面可能会让他们感到不适。另外,由于卤面中含有盐分较多,因此高血压、心脏病等心血管疾病患者应该谨慎食用。
5. 总结
莆田最好吃的卤面是一道营养丰富、美味可口的美食。它可以作为早餐、晚餐或宵夜,适合各个年龄段的人群食用。制作卤面需要准备面粉、猪肉、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、香叶等材料,同时需要注意食用禁忌。
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