嫩笋炒腊肉(湘菜做法大全)的配方及做法流程如下:
配方:
- 嫩笋:1根
- 腊肉:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 蒜:3瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 嫩笋去皮,切成长条状;腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切成菱形块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入嫩笋条、青红椒块继续翻炒。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 嫩笋炒腊肉的制作过程需要控制火候,避免炒糊。
2. 腊肉中含有盐分,因此在食用时需要适量控制盐的用量。
3. 青红椒中含有维生素C和抗氧化物质,因此可以增强这道菜的口感和营养价值。

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