大家好，今天小编来为大家解答蒸鱼最后的酱油怎么弄好吃这个问题，淋在清蒸鱼上的酱油怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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蒸鱼酱油做法
做法：
1、蒸鱼的时候就把蒸鱼豉油中5:1的比例兑一点啤酒，增加鲜味。
2、蒸鱼豉油和水1比1慢火烧热，放入芹菜、香菜、姜丝、冰糖、干海米煮一会儿，约2分钟左右，关火浸泡，放凉。
清蒸鱼最后浇什么油
清蒸鱼最后浇蒸鱼豉油。
一般鱼蒸熟后，要把姜丝铺在上面，然后再淋入蒸鱼豉油，然后放入1勺猪油在鱼身上，最后盖上盖子蒸30秒左右，猪油很快就会融化了。
鱼肉又香又嫩，一口吃出了酒楼的味道，太香了，从来没有想过蒸鱼放猪油是如此美味。
淋在清蒸鱼上的酱油怎么调
1、淋在清蒸鱼上面的酱油是用蒸鱼豉汁加酱油腌制的。小碗内倒入两汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙蚝油、三汤匙绍酒、香油少许，搅拌成调料汁。
2、将调好的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与生汁相比较，少了一些生涩，鱼味更温香柔和。
3、鱼出锅。将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉，然后再倒入调好的汁。
清蒸鱼的酱油，是应该淋在鱼身上，还是放在两侧呢
清蒸鱼，那当然是清味当头，原汁挂帅，做好清蒸鱼，需选用鱼生猛鱼，死鱼就免谈了，我是个客家人，要你在头条里学懂蒸鱼，才是我回答该问题的心愿！从感情上讲，客家清蒸鱼是天下最好吃的，那么要怎么做才能，做到最好呢？请恕我向各位尊敬的看官大人，汇报完毕再骂不迟？！，拿一般家常淡水鱼来说做法，鱼劏洗干净，这点很重要，內脏，鱼鳃，鱼牙，一定要除净，鱼的表皮也要用刀千刮万刮，凡是鱼身的黑色之类的东西，要坚决擦净，括净，洗净。要处理稳妥后，用客家糯米黄酒再擦一遍鱼身，这样鱼腥味就去除绝大部份了，水滚入锅，任何佐料都不要放(包括葱姜蒜)，那么为什么不放佑料，这点是确保鱼百份之一百原汁，一但蒸时放入葱姜蒜包括盐，它就会嗅黄味和怪鲜味，更不能放酱油，它会使鱼肉发柴变老，也不用改花刀，只有完整鱼皮保水保嫩，看鱼大小正常猛火七分钟搞定，然后虑出倒汗水，酱油才放从鱼边放入，再把鲜葱丝放鱼身，再炝油，那为什么要经过这样做？鱼才好吃呢？当酱油在淋上滚油后，葱香入肉，高温也会使酱油的酸腥味挥发，那酱油香味才能发挥到极限，只要你把客家蒸鱼技艺，学到家，一家老少把你夸？让一般酒店大厨都低头三分！赞我实不敢望，不骂我就天太奇迹！
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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