湘菜酸汤鸡的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 干木耳 10 克
- 泡辣椒 20 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 姜 5 克
- 蒜 5 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 50 毫升
做法流程:

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,放入碗中,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟。
2. 干木耳用温水泡发,去掉杂质,切成小块;泡辣椒、青椒、红椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量的油,烧热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入泡辣椒末、青椒、红椒末、姜末、蒜末、大葱末继续煸炒,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,放入木耳,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到鸡肉入味。
6. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时要充分入味,腌制时间也要足够长。
2. 炒泡辣椒时要炒出香味,但不要炒糊。
3. 煮汤时要用尽全力,以确保汤汁浓稠。
4. 汤汁不要收得太干,保持一些汤汁口感更好。

标签：# 湘菜# 做法# 酸汤鸡