1.羊肉：选用带肥肉的羊肉，肉质鲜嫩、口感好。
2. 牛肉：选用带瘦肉的牛肉，肉质细嫩、口感好。
3. 猪肉：选用带肥肉和瘦肉比例适当的猪肉，肉质鲜嫩、口感好。
4. 豆腐：选用优质的豆腐，口感细腻、营养丰富。
5. 葱姜蒜：适量。 6. 辣椒：适量。 7. 料酒：适量。 8. 生抽：适量。 9. 盐：适量。 10. 白糖：适量。 二、制作步骤
1.将羊肉、牛肉、猪肉切成小块，加入葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、白糖腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，加入开水焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的肉块煸炒至变色。
4. 加入豆腐块，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮1小时。 6. 加入白糖，煮5分钟，待糖融化后即可出锅。
三、适合人群
1.羊肉：羊肉具有营养丰富、富含蛋白质、维生素B1、B2、铁、锌等营养成分，适合冬季食用。
2. 牛肉：牛肉具有营养丰富、富含蛋白质、维生素B1、B2、铁、锌等营养成分，适合冬季和春季食用。
3. 猪肉：猪肉具有营养丰富、富含蛋白质、维生素B1、B2、铁、锌等营养成分，适合冬季和春季食用。
4. 豆腐：豆腐含有多种营养成分，如蛋白质、钙、铁等，适合冬季和春季食用。
四、禁忌
1.羊肉：羊肉属于热性食物，容易引起消化不良、胃胀气等不适症状，尤其是老年人和小孩应该少吃。
2. 牛肉：牛肉属于热性食物，容易引起消化不良、胃胀气等不适症状，尤其是老年人和小孩应该少吃。
3. 猪肉：猪肉属于热性食物，容易引起消化不良、胃胀气等不适症状，尤其是老年人和小孩应该少吃。
4. 豆腐：豆腐属于中性食物，不易引起消化不良，但是过量食用会导致胀气，因此建议老年人、小孩适量食用。
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