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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烀牛蹄怎么弄好吃，怎么烀牛蹄子快还易烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
清炖牛蹄的最正宗炖法
食材:牛蹄：700g，
白萝卜：200g，
料酒：适量，
盐：适量，
姜：适量，
味精：适量，
香菜：适量
第1步：主辅料：牛蹄、白萝卜备齐。
第2步：把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
第3步：将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄，放入姜片，加入料酒。
第4步：选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
第5步：白萝卜切块，将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟，加盐、味精调味，放入香菜即可
怎么烀牛蹄子快还易烂
主料：牛头肉1千克辅料：红尖椒50克，白萝卜200克调料：食盐3克，味精8克，鸡精5克，姜20克，蒜20克，八角5克，桂皮5克，干辣椒30克，料酒20克，蚝油10克，植物油50克，辣椒酱20克，胡椒粉2克，辣椒油20克，糖色10克，高汤500克
步骤：
1.将带皮牛头肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用
2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛头肉一样大小的厚片
3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用
4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛头肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
清汤牛蹄正宗做法
1·现在批发市场买的牛蹄看起来很干净,自己还是用喷枪过了一边,放水池加了小苏打和一把面粉泡了10分钟,然后用温水多冲洗几遍,最后放入臭氧机开肉类键。
2·蒸馍的大锅里加纯净水淹过牛蹄块,加白酒和生姜片煮沸撇去血沫。
3·锅端水池倒掉撇了血沫汤,用流水多冲洗几遍,把每一块牛蹄粘的血沫清洗干净。
4·洗干净的牛蹄加入纯净水。
5·调料球里放香叶、花椒粒、白胡椒粒和压开的草果粒(剥板栗器轻松压开草果)
熟牛蹄家常做法
1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。
2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。
3、放入姜片。加入料酒。
4、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。
烀牛蹄怎么弄好吃和怎么烀牛蹄子快还易烂的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！