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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烂肉怎么弄好吃和烂肉的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烂肉怎么弄好吃以及烂肉的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
四川烂肉豆腐正宗做法王刚
主料
嫩豆腐350克
肉末80克
辅料
食用油适量
盐适量
味极鲜酱油适量
花椒粉适量
辣椒油适量
老抽适量
鸡精适量
水淀粉适量
肉末豆腐的做法步骤
1.准备好材料
2.肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀
3.豆腐切小块
4.热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色
5.加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀
6.加入少量水，煮开
7.下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花
烂肉的做法
瘦肉150克、芹菜100克、辣椒适量、辣椒粉适量、姜蒜适量、料酒少许、醋2勺
做法：
1、肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌
2、芹菜也切好备用。
3、辣椒，切碎备用。
4、起油锅，下肉炒至八分熟，捞出。另起油锅，下辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最后倒入炒好的肉。
5.加醋，生抽，老抽，鸡粉提味。快速翻炒，出锅前撒辣椒粉。
烂肉炒什么菜好吃
材料雪里红一把，猪肉末3/4碗，蒜末ㄧ大匙，油一大匙半，辣椒末一点点，酱油半大匙，糖一大匙，青蒜末少许1、先用干锅将雪里红末超干；
2、起油锅放入蒜末、辣椒末爆香；
3、放入肉末炒到熟，加入酱油、酒、糖调味；
4、再加入雪里红mix,闷炒一下即可。
烂肉的正宗做法
步骤1
1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右2、黄瓜切丝3、大葱葱白切丝
步骤2
肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。
步骤3
百叶隔水蒸，取出对切，因为我不喜欢吃百叶，所以将百叶改成了春卷皮，也隔水加热了下
步骤4
将炒好的肉末、黄瓜、葱丝用百叶（春卷皮）卷起来，现做现吃，美味难挡
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