1.红烧肉需要选用五花肉，肉质鲜嫩、口感好。但是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此胆固醇较高的人应适量食用。
2. 红烧肉的烹饪时间较长，需要慢慢炖煮，否则肉质过于柴硬。
3. 红烧肉的颜色鲜艳，但是过多的酱油会使菜品味道过重，因此适量使用酱油是很重要的。 制作流程：
1.选用五花肉，切成块状。
2. 将肉块焯水，去除血水和异味。
3. 热锅凉油，将肉块放入锅中煸炒，加入料酒、姜片、葱段等调味料，煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，炖煮1-2小时，直到肉烂软。
5. 加入适量的酱油、糖、盐等调味料，继续炖煮10分钟，让肉块入味。 6. 收汁，让肉块表面呈现出红亮的颜色，即可起锅。 南京南站的美食广场，有着各种各样的美食，无论是传统的中式美食，还是国际美食，都能在这里找到。无论是想品尝特色小吃，还是想品尝国际美食，都能在这里得到满足。
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