大家好，今天小编来为大家解答肉馅儿调料水怎么弄好吃这个问题，肉馅调料水的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 肉馅怎样调味好吃
2. 肉馅调料水的做法
3. 饺子馅调料水制作秘方
4. 肉馅加水的正确方法

肉馅怎样调味好吃

调肉馅对于做面点的我来说，还算熟悉，今天给你一个配方，你自己试试，如果喜欢别忘了，点赞，转发，评论，关注

猪肉馅配方

猪肉一斤

（三肥七瘦）盐三克，味精五克，鸡精五克，糖两克，鸡汁十克，耗油八克，一品鲜适量，鸡蛋一个，调料油一两，老汤四两，姜末三十克，葱花一两，香油适量，老抽适量

制作过程～把肉馅放桶里加入盐，味，鸡精，糖，鸡汁，耗油，一品鲜，鸡蛋，搅匀然后分四次加老汤搅匀最后加入调料油，香油，葱花，姜末搅匀放冰箱冷藏备用

这个肉馅属于商用万能肉馅配方系列，想做猪肉白菜就掺点白菜，猪肉酸菜就掺点酸菜

如果是家用感觉配方调料太多，自家调料有限那么马上分享家用配方

肉馅一斤，盐三克，味精五克，鸡精六克，糖二克

（如果南方地区糖可多放）酱油适量，鸡蛋一个，色拉油一两，香油适量，水三两至四两，姜末三十克，葱花一两

制作方法和商用差不多，都是水分几次放入，油和葱花最后放

肉馅调料水的做法

1、猪肉馅饺子调料，准备一个小碗，往里面加入酱油，味精，花椒粉一起混合，加入少许的辣椒油和生姜末，要是喜欢香菜的话，也可以往里面加入适量的香菜调制。

2、肉菜混合饺子调料，把大蒜去皮切碎放到碗中，加入少许的食盐，用少许的凉开水调制一下，最后倒入酱油即可。

饺子馅调料水制作秘方

需要的食材和配料：八角5克，香叶2克，花椒5克，丁香1克，桂皮3克，香果3克，茴香4克，良姜3克，香砂4克，草果3克，盐和味精分别50克。

第一步：把所有的香料准备好，一共10种，尽量配齐，随后把所有的香料放入开水中烫3分钟左右后倒掉黑水，这样可以去除香料的残渣和异味。

第二步：所有的香料烫过以后，在重新往锅中倒入1000毫升左右的冷水，随后用大火烧开，烧开以后转小火熬制10分钟左右关火。一般来说，我们所准备的这些香料，大约可以制作出2斤左右的调料汁，大家可以一次性制作出来，放入冰箱中冷藏，随用随取，再每次用之前，只需要再次煮开即可。

第三步：关火以后，分别放入准备好的各50克的味精和盐，充分的搅拌均匀即可。这样一道万能调料水就做好了，凉拌菜的时候根据自己的口味放一勺就可以了

肉馅加水的正确方法

第一种水：调料里边的水，比如肉馅调味时，必须要加点生抽，老抽，蚝油和姜汁里面都有汁水，这些水虽然不能从根本上解决肉馅偏干的问题，但是肉馅吸饱了调料之后味道会变得更加鲜美，肉馅在加水之前一定要先加入各种调料，把调料的水先吸收之后再加水，肉馅的味道会更好。

第二种：花椒水，把红皮花椒泡进开水里泡出它的香味，千万不要用绿皮花椒，因为他非常麻，泡好的花椒水，放凉过滤之后就可以直接打进肉馅里，花椒水的制作非常简单，但是千万不能往开水里放太多的花椒，不然会让饺子馅儿吃起来有麻味儿，花椒水不仅能去除肉馅儿的腥味儿，还让肉馅吃起来有花椒的清香味儿，往肉馅的加水的时候一定要边搅打边加水，水一定要分多次加入，等肉馅把上一次加的水完全吸收之后再继续加水，搅拌肉馅时一定要朝着同一个方向，这样加完水的肉馅儿不仅越搅拌越紧致，而且还不会泄。

第三种：葱姜花椒水，把花椒用开水泡出香味之后，再加入切碎的葱姜，最好用手把葱姜的汁水揉搓进水里，这种水很常见，制作也非常简单，同样有着去腥增香的效果。

第四种：大料水，就是把八角桂皮，茴香，花椒等香料放进开水里煮出香味，这种大料水的香味儿非常浓，北方饺子馅儿里非常常见。

第五种水：骨头汤，把长时间熬好的骨头汤放凉之后打进肉馅里，是许多饺子馆常用的秘诀，因为骨头汤味道醇香，加进肉馅里，可以让饺子馅的味道变得更好。

第六种：猪皮冻，猪皮冻不仅可以凉拌着吃，它还是制作灌汤水饺和灌汤包子的绝招，把猪皮冻剁碎之后直接加进饺子馅儿里，饺子煮熟之后，猪皮冻融化，就会让饺子馅有很多汁水。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉馅儿调料水怎么弄好吃和肉馅调料水的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 肉馅# 调料# 花椒# 加水# 香料