湘菜小钵鸡的做法
湘菜以其口味鲜美、营养丰富而著称,其中小钵鸡作为湘菜中的一道经典菜肴,深受人们的喜爱。下面是一份简单的小钵鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白米饭 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 20 分钟左右。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
5. 加入适量料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮 30 分钟左右,直到鸡肉变得柔软。
7. 加入鸡精调味,继续焖煮 5-10 分钟。
8. 最后加入适量白米饭,翻炒均匀即可。
小钵鸡的制作方法有很多种,可以根据个人口味进行调整,例如可以加入豆腐、青椒、土豆等蔬菜,或是搭配辣椒酱、芝麻酱等调料,以增加口感和风味。希望这份简单的小钵鸡做法能为您提供一些启示,祝您做出美味的小钵鸡!

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