湘菜小青虾做法视频
配方:
- 青虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1 克
- 糖 1 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 淀粉 2 汤匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 青虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入青虾,煸炒至虾身变红。
5. 加入料酒,煮至虾变色。
6. 加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉调味。
7. 加入生抽,翻炒均匀。
8. 加入淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合对虾过敏的人群
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
1. 青虾一定要新鲜,否则口感会不好。
2. 煮虾时要掌握好火候,不要煮过头,否则虾肉会变硬。
3. 调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,不要放过多,以免影响口感。
4. 淀粉的用量要适中,不要过多,否则会影响口感。
5. 炒好的青虾要翻炒均匀,确保每个部位都熟透了。
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