口味小龙虾做法湘菜视频

星座屋 2023-07-03 21:29:03 -

配方及做法流程

1. 配方:小龙虾 500 克,干贝 10 克,鲍鱼 10 克,蒜末 10 克,姜末 5 克,红椒末 5 克,青椒末 5 克,葱花 5 克,盐 2 克,糖 1 克,生抽 10 毫升,料酒 10 毫升,鸡精 3 克,白胡椒粉 1 克,淀粉适量,油适量。
2. 做法流程:
- 小龙虾清洗干净,去掉虾线,沥干水分备用。
- 干贝和鲍鱼清洗干净,用开水焯水备用。
- 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入干贝、鲍鱼翻炒均匀。
- 加入小龙虾,加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟,直到小龙虾熟透。
- 加入红椒末、青椒末,翻炒均匀。
- 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合成年人、小孩和老年人食用。
2. 小龙虾富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,对心血管疾病、高血压、高血脂有一定的预防作用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等特殊人群需要谨慎食用。
注意事项:

1. 小龙虾清洗时要充分,去掉虾线,否则容易有细菌和寄生虫。
2. 干贝和鲍鱼要焯水去腥,口感更好。
3. 烹制时要掌握好火候,避免过度煮烂,影响口感。

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