【口味嗦螺的做法】湘菜视频
1. 嗦螺,作为湖南特色美食之一,是湘菜中不可或缺的一部分。它以新鲜的螺蛳为主料,配以辣椒、姜蒜、豆瓣酱等调料,味道鲜美,辣而不燥,深受广大食客的喜爱。
2. 制作嗦螺需要挑选新鲜的螺蛳,将其清洗干净后,用钳子将螺蛳的头部和壳去掉。然后,用料酒、盐和淀粉将螺蛳腌制15分钟左右,让螺蛳入味。
3. 接下来,将螺蛳蛳用沸水焯水,去除腥味和杂质,然后捞出沥干水分备用。
4. 锅中加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
5. 将焯水后的螺蛳放入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白糖等调料,翻炒均匀。
6. 最后,加入适量清水,将汤汁烧开,然后转小火煮30分钟左右,让嗦螺入味,汤汁浓稠即可。
7. 制作好的嗦螺可以直接食用,也可以搭配米饭或面条等主食一起食用,口感鲜美,营养丰富,是湖南美食中的一道经典。
以上就是制作口味嗦螺的做法,希望您能够喜欢,并分享给更多的人。
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