陆丰川菜做法大全教程
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在陆丰,也有很多经典的川菜做法,以下是一份详细的陆丰川菜做法大全教程。
1. 干煸四季豆
将四季豆去掉老筋,洗净,切成段,用沸水焯水后沥干备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入四季豆煸炒,加入豆瓣酱、盐、鸡精调味,炒匀即可。
2. 水煮鱼
将鱼片用少量盐、鸡精、料酒、淀粉腌制15分钟。
将葱姜蒜切末备用,将豆芽焯水备用。
锅中加水,放入葱姜蒜片,加入豆瓣酱、花椒粒、盐、鸡精调味,煮开后加入豆芽、鱼片,煮熟捞出备用。
热锅凉油,加入干辣椒煸炒,放入葱姜蒜末爆香,加入清汤,调味后加入煮熟的鱼片和豆芽,炒匀即可。
3. 酸辣土豆丝
将土豆切成细丝,用少量盐腌制10分钟。
将葱姜蒜切末备用,将青椒切成丝。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒丝煸炒,加入土豆丝煸炒,加入豆瓣酱、醋、糖、盐、鸡精调味,炒匀即可。
4. 蒜泥白肉
将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
将葱姜蒜切末备用,将肉片放入碗中,加入蒜泥、酱油、醋、糖、鸡精调味,拌匀即可。
以上是陆丰川菜做法大全教程的详细介绍,希望对你有所帮助。
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