
1.准备材料:豆腐 1 块、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉适量、盐、糖、鸡精适量、葱花适量、油适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末继续炒香。
4. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。 6. 最后撒上葱花即可。 二、适合人群
1.适合消化不良、肠胃不适、手脚冰凉的人食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎食,因为豆瓣酱中含有豆瓣酱醛,可能会影响胎儿的生长发育。
三、禁忌
1.豆腐性寒冷,容易刺激肠胃,因此脾胃虚弱、腹泻、肠胃不适的人不宜多吃。
2. 豆瓣酱中含有豆瓣酱醛,容易引起皮肤瘙痒和肠胃不适,因此有皮肤疾病和肠胃不适的人应少食。
四、总结 麻婆豆腐是一道口感麻辣、香味浓郁的利川特产美食。它适合各个年龄段的人食用,尤其适合消化不良、肠胃不适、手脚冰凉的人。但是孕妇和哺乳期妇女应慎食,豆瓣酱中含有豆瓣酱醛,可能会影响胎儿的生长发育。同时,豆瓣酱醛也可能引起皮肤瘙痒和肠胃不适,因此有皮肤疾病和肠胃不适的人应少食。