1.主食材：五花肉 500 克
2. 配料：姜 10 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，白糖 30 克，盐 3 克，鸡精 2 克，食用油 适量
3. 工具：砧板、刀、炒锅 二、制作过程
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入白糖，用铲子不断地搅拌，待糖色变成棕红色时；
4. 加入焯过水的五花肉块，煸炒至肉块表面金黄色；
5. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精，继续翻炒均匀； 6. 加入适量的水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟； 7. 40分钟后，收汁收至肉块表面微微焦黄，汁液浓稠即可出锅。
三、适合人群
1.适合红烧肉口感偏好者；
2. 适合五花肉富含营养，高蛋白、低脂肪，有利于身体健康的人食用；
3. 适合红烧肉制作时间紧张或时间不足的人食用。
四、禁忌
1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃；
2. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者应少食；
3. 食用前应先洗手，避免污染。 五、总结 此菜品是一道色香味俱佳的传统红烧肉，肉质鲜嫩入味，汁多味醇，营养丰富，是一道美食台面食的代表。制作此菜需要耐心、细心，掌握好火候和时间，才能制作出美味的红烧肉。
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