1. 配方:
- 甲鱼 500 克
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 20 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 做法流程:
- 将五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
- 将甲鱼清洗干净,切成小块。
- 将生姜切成片,大葱切段备用。
- 在锅中加入适量的清水,放入五花肉块和姜片,焯水至变色。
- 将焯水后的五花肉块捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量的食用油,放入冰糖,小火煮至糖溶化。
- 加入料酒、生抽、老抽和清水,放入甲鱼,煮至甲鱼软烂。
- 加入生姜和大葱,煮沸后转小火煮 30 分钟。
- 最后加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合 5 岁以上的人群食用。
- 孕妇、儿童和老人应谨慎食用。
4. 注意事项:
- 在使用甲鱼时,应注意清洗和消毒,避免感染细菌。
- 在使用红烧肉时,应注意火候和时间,避免烧糊或烧干。
- 红烧肉的口味偏甜,应注意适量食用,避免摄入过多糖分。
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