湘菜做法详解图片视频播放
湖南菜系以辣、鲜、麻、香为特点,具有浓郁的地方特色。以下是一些湖南菜系的代表性菜品的做法详解,包括图片视频播放,供您参考。
1. 剁椒鱼头
这道菜以鱼头为主料,配以剁椒、姜、蒜、辣椒等调料,口感辣爽,香气扑鼻。做法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 盐、糖、料酒适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入盐、料酒腌制10分钟。
2. 姜、蒜、辣椒切碎备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入姜蒜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒和料酒,翻炒均匀。
5. 将炒好的剁椒和鱼头放入锅中,加水大火烧开。
6. 改小火焖煮15分钟,加入适量的盐、糖调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
2. 红烧肉
红烧肉是湖南菜系中的一道经典菜品,以五花肉为主料,配以葱、姜、蒜、酱油等调料,口感鲜美,肥而不腻。做法如下:
材料:
- 五花肉500克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油适量
- 食用油适量
步骤:
1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 葱、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中放入适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的酱油,翻炒均匀。
5. 将炒好的酱油和肉块放入锅中,加水大火烧开。
6. 改小火焖煮20分钟,加入适量的糖调味。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
以上是湖南菜系中的一些代表性菜品的做法详解,包括图片视频播放,供您参考。
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