(一)北海粤菜做法大全集
北海是一座位于中国广西壮族自治区的城市，这里有着独特的气候和地理环境，孕育出了丰富多样的美食文化。粤菜是北海美食文化中的重要组成部分，以下是一份北海粤菜做法大全集，供您参考。
1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 蒸锅
制作流程：
1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，切去头尾，留下中间部分，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。
2. 将葱姜蒜切末，加入盐、白胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，将鱼放入碗中，撒上葱姜蒜末。
3. 将蒸锅烧开水，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
4. 取出蒸好的鱼，将盘中的葱姜蒜末倒掉，撒上葱花和香菜叶即可。
适合人群：
适合所有人群，尤其是老年人和小孩。
禁忌：
1. 鲈鱼富含蛋白质和微量元素，但是脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来定，如果蒸得太久会使鱼肉变得老硬，口感不好。
(二)北海粤菜做法大全集
2. 干煸四季豆
材料：
- 四季豆
- 猪肉末(可选)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
- 干辣椒、食用油适量
制作流程：
1. 将四季豆去头去尾，切成段，用沸水焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖，炒匀。
3. 加入干辣椒炒香，再加入四季豆翻炒均匀。
4. 加入适量水，焖煮5分钟左右，直到四季豆熟透，起锅前撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人，尤其是素食者和老年人。
禁忌：
1. 四季豆容易入味，如果炒得不够透，会影响口感。
2. 四季豆中含有皂苷和嘌呤，容易引起肠胃不适，所以脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
(三)北海粤菜做法大全集
3. 红烧鸡翅
材料：
- 鸡翅中500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖适量
- 干辣椒、食用油适量
制作流程：
1. 鸡翅中洗净，切成大小均匀的小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、白糖，腌制20分钟左右。
2. 干辣椒切段，热锅凉油，将鸡翅中块放入煸炒至变色，加入干辣椒炒香。
3. 加入适量水，焖煮5分钟左右，直到鸡翅熟透，起锅前撒上葱花即可。
适合人群：
适合所有人，尤其是素食者和老年人。
禁忌：
1. 鸡翅中富含蛋白质和微量元素，但是脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
2. 鸡翅中的骨头和油脂含量较高，容易引起肠胃不适，所以脾胃虚弱、腹泻、手脚冰凉的人不适合多吃。
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