粤菜炸鸡做法大全集
炸鸡是广东菜系中的经典菜肴之一，不仅口感香脆，而且营养丰富。下面是粤菜炸鸡的做法大全，供您参考。
1. 材料：鸡腿肉或鸡胸肉 500 克，鸡蛋 2 个，面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜、油适量。
2. 将鸡肉洗净切成小块，用盐、胡椒粉、料酒和姜末腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉块沾上面粉和淀粉的混合物，然后放入热油中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
4. 将葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中留少量油，加入蒜末爆香，然后加入鸡肉块煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和胡椒粉调味，继续翻炒 5 分钟左右。
7. 最后倒入适量的鸡汤或清水，用中火烧开后转小火煮 5 分钟左右，让鸡肉更加入味。
8. 将煮好的鸡肉块捞出装盘，撒上葱花即可。
以上就是粤菜炸鸡的做法大全，您可以根据自己的口味进行调整和变化。炸鸡不仅美味可口，而且营养价值高，是一种健康的零食选择。
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