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湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而著称。以下是一份简单的湘菜家常菜的配方和做法流程,供您参考。
配方:
- 干煸豆角:200克
- 腊肉:100克
- 辣椒:2个
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 花生:100克
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
做法流程:
1. 干煸豆角切段,放入热锅中煸炒至变色,盛出备用。
2. 腊肉切成小块,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 在锅中加入适量食用油,放入腊肉煸炒至出香味,盛出备用。
4. 在同一锅中加入蒜、姜爆香,加入辣椒继续煸炒。
5. 加入豆角煸炒,加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
6. 翻炒均匀后,加入炒好的腊肉,继续翻炒至豆角熟透。
7. 盛出装盘,撒上花生即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等健康人群。
注意事项:
1. 豆角要煸炒至变色,口感更佳。
2. 腊肉煸炒时不宜放太多,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸。
4. 花生可以根据个人口味加入,但不宜过多。
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