其实钟祥的盘龙糕怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解钟祥市的盘龙菜怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享钟祥的盘龙糕怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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盘龙菜是哪里特产
蟠龙菜是湖北省钟祥市的特产、传统名菜。
蟠龙菜俗称剁菜、卷切、卷茄子，系钟祥特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。
蟠龙菜的工艺关键：
1、肉茸每次换水沉淀时，需浸泡半小时，直漂到呈现白色为止。
2、浸泡后的肉茸调制时，需加入蛋清1只、精盐2.5克、淀粉150克和清水等搅拌。
3、蛋皮要摊成直径45厘米的皮，蛋卷卷成30厘米长、4厘米宽、直径5厘米的卷，要卷得有弹性、滑软、无粉感。
4、用碗蒸时，碗内要抹油，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。
5、此菜除用蒸法还可用炸法，即将蒸好的蛋包肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋一只、淀粉10克、面粉50克和适量的清水拌匀上浆。下锅炸呈现金黄色时捞出，每块互相衔接盘旋地摆人盘内即成。
蟠龙菜的食用方法：
1、一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另加酱油、醋。
(用碗蒸的时候，碗内要抹油，方便成盘，盘卷成形，入笼时火要大，水要沸，笼满气。)
2、二炸：即将蒸好的肉卷切成二分厚的块盛碗，用鸡蛋，淀粉，面粉和适量的清水拌匀上浆，下锅炸，呈现金黄色时捞出，每块相互衔接盘旋地摆入盘内即可。
3、三溜：切薄片，油温热后下锅，起锅时下少量勾好的芡即可。
4、四烩：配上虾仁，木耳，香菇做汤羹。饮一口﹐美味嘴里留三天；喝一碗，三年吃鱼吃肉不香甜。
盘龙菜能做汤吗
蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，主要食材猪肉，鱼肉，鸡蛋，姜葱，味精，食盐，一般不做汤的。
。。钟祥市的盘龙菜怎么做
步骤1
将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。
步骤2
蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。
步骤3
撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。
蟠龙菜武汉名菜，我认为非常难吃，是我有问题还是菜真不好吃
我是湖北钟祥人，首先蟠龙菜是钟祥的名菜，不是武汉名菜。它是钟祥地区人们红白喜事过年过节必不可少的一道菜。主要由猪肉和鸡蛋做成，又被称为吃肉不见肉的一道菜。以前家家户户自己会做，我也是从小吃到大，觉得好吃呀。可能真就是一方水土养一方人，也可能是现在市面上的蟠龙菜真不如以前的好吃了。
我爱的吃法蟠龙菜青菜汤
蟠龙菜切片，青菜洗净；锅中加入水、油、食盐；水烧开后先放蟠龙菜，煮三分钟，加入青菜煮熟即可。这道菜很鲜，不需要太多调料，吃的就是鲜味，食物最本真的味道。
青椒炒蟠龙菜
蟠龙菜切片、青椒切片，大蒜切片；锅烧热，放入油，转小火，蟠龙菜下锅煎至表面微起焦盛出来；锅烧热，放入油、大蒜，翻炒几下，放入青椒，继续翻炒，放入盐；翻炒至青椒快熟时，放入蟠龙菜，加入生抽，继续翻炒直熟即可。蟠龙菜本身是猪肉做的，煎的目的一是为了让蟠龙菜不油，二是为了让后面炒的时候蟠龙菜不散。这道菜吃起来很入味，不油腻，吃肉看不见肉。
题主不妨试试我的吃法，希望对您有所帮助！
OK，关于钟祥的盘龙糕怎么弄好吃和钟祥市的盘龙菜怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
