其实苦瓜和鸡怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡丝炒苦瓜步骤，因此呢，今天小编就来为大家分享苦瓜和鸡怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
苦瓜青丝汤的做法
苦瓜青丝汤做法如下
1、提前将原材料准备好:将苦瓜洗干净，一分为二切开，去掉白色的瓤和苦茎
2、锅内倒水烧开，然后将清洗干净的小排放入沸水中焯烫，撇去表面的血污和沫子
3、排骨焯透后捞出待用
4、砂锅内倒刚刚留下的原汤，不够再加清水，放入几片老姜，倒适量料酒，将焯过水的排骨冷水下锅
5、在煲汤的同时，将处理干净的苦瓜切成斜刀片，放入沸水中焯烫，然后放入冷水中冷却
6、待汤煲至变白
（大约也要个小时才能变白，说明此时的汤已经熬出味道了），放入苦瓜，再煲10分钟即可
7、最后成品出炉，一碗青翠欲滴的苦瓜排骨汤就大功告成了
苦笋烧鸡的做法川菜
1、鸡洗净，切成2-3公分大小的块；莴笋切成滚刀块；豆瓣酱、泡辣椒剁细；泡姜切片。
2、炒锅置旺火上，烧油至六成热，下鸡块煸炒至香；加入豆瓣酱、泡辣椒炒香；再加葱姜、大料炒香；放盐、酱油、料酒、水3杯、鸡粉改用中小火烧熟鸡肉。
3、放入莴笋烧至入味，加水淀粉勾芡，将汁收稠后即可出锅。
仔姜炒苦瓜做法
食材
苦瓜适量，一勺盐，仔姜适量，大蒜适量，小米椒适量，辣椒适量，油适量
1/苦瓜洗净切片，加入一勺盐抓匀——可以比炒菜时多放一些盐，用于入味出水，去除苦味。
2/生姜，大蒜，小米椒切碎——由于苦瓜性苦寒，所以可以加一点生姜综合寒性。
3/片刻后苦瓜出水，用手用力挤出多余的苦瓜汁和盐分，这就是没那么苦的秘诀所在了。
4/热锅凉油，下姜蒜辣椒炒出香味后放入苦瓜炒至断生，多炒一会。
5/最好加一点点清水焖制一分钟，苦瓜就不会脆苦难以下咽了，口感味道更好吃，待水分收干翻炒加入适量的鸡精就可以了。
6/一道不起眼却会让不爱吃苦瓜的人接受的炒苦瓜大功告成啦！
7.美味又好吃的仔姜炒苦瓜做法完成开吃了。
鸡丝炒苦瓜步骤
主料2人份
鸡胸脯肉200克
苦瓜2根
辅料
黑胡椒适量食盐适量生抽适量色拉油适量香油适量水淀粉适量
步骤1
鸡胸肉略解冻，切薄片
苦瓜洗净，切掉两端
平底锅烧热，倒入少许油
步骤2
用松肉锤敲松
切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉
将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白
步骤3
撒上少许盐
锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟
放入焯水的苦瓜圈
步骤4
研上少许黑胡椒粉
捞出投凉。
（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
炒菜喽：
倒入少许生抽
步骤5
再次轻敲，帮助入味
加入少许盐
步骤6
切丝备用
苦瓜的处理：
倒入水淀粉
步骤7
煸炒，淋入少许香油
步骤8
搅拌均匀，出锅即可
关于苦瓜和鸡怎么弄好吃和鸡丝炒苦瓜步骤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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