配方及做法流程
茶油鸡是一道湘菜,采用茶油作为主要调料,口感鲜美,营养丰富。以下是茶油鸡的配方及做法流程:
配方:
- 一只整鸡(约
1.5kg)
- 2汤匙茶油
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 2汤匙姜蒜末
- 1汤匙葱花
做法流程:
1. 将整鸡洗净,擦干水分,切成大块,放入容器中。
2. 在容器中加入茶油、料酒、生抽、白糖、盐、姜蒜末和葱花,搅拌均匀腌制30分钟。
3. 将腌制好的鸡块放入热锅中,用中火煸炒至表面金黄色。
4. 取出鸡块,将锅中的茶油倒入碗中,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是心血管疾病、高血压、肥胖症等患者。
注意事项:
1. 鸡块要腌制30分钟,使其入味。
2. 炒鸡块时要中火,不要过度炒制,以免过于油腻。
3. 碗中的茶油可以适量增加或减少,以满足不同口味的需求。
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