【湘菜干锅家庭做法】
1. 准备食材:牛肉、辣椒、葱姜蒜、豆腐、莲藕、木耳等。
2. 切菜:将牛肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末,豆腐切块,莲藕切片,木耳泡发备用。
3. 烹饪牛肉:热锅凉油,将牛肉倒入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 炒辣椒:热锅凉油,加入辣椒段煸炒,加入葱姜蒜继续煸炒出香味。
5. 加入豆腐:将豆腐倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
6. 加水:加入适量的清水,将豆腐煮至软烂。
7. 加入牛肉:将牛肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
8. 干锅:将炒好的食材倒入干锅中,加入适量的油,继续翻炒,使干锅食材充分混合均匀。
9. 调味:加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
10. 食用:将干锅食材装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
【注意事项】
1. 烹饪过程中应注意火候,避免食材烤焦或煮糊。
2. 干锅中的食材不宜翻炒过度,以免影响口感。
3. 干锅食材中的油应适量,以免过于油腻。
湘菜干锅是一道美味可口的菜肴,适合家庭制作。通过以上步骤,可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的湘菜干锅。
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