上海湘菜牛肉做法美食推荐
1. 红烧牛肉
2. 水煮牛肉
3. 清炒牛肉丝
4. 干煸牛肉丝
在 上海,湘菜 是一种非常受欢迎的美食。其中,牛肉是湘菜中非常常见的食材之一。下面是几种常见的上海湘菜牛肉做法,供您参考。
1. 红烧牛肉
红烧牛肉是上海地区非常传统的一道湘菜牛肉做法。将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜、葱等调料腌制20分钟左右。然后热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到表面变色。最后加入清水,放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到牛肉变得软烂入味即可。
2. 水煮牛肉
水煮牛肉是上海地区另一种非常受欢迎的湘菜牛肉做法。将牛肉切成薄片,加上适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右。然后准备一碗清水,将腌制好的牛肉放入碗中,加入淀粉搅拌均匀。锅中加入油,烧热后加入葱花、蒜末爆香,然后将煮熟的牛肉倒入锅中,加入辣椒面、花椒等调料,翻炒均匀即可。
3. 清炒牛肉丝
清炒牛肉丝是上海地区的一种简单而美味的湘菜牛肉做法。将牛肉切成薄片,加上适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右。然后热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到表面变色即可。最后加入清炒菜花、青椒等蔬菜,翻炒均匀即可。
4. 干煸牛肉丝
干煸牛肉丝是上海地区的一种口感酥脆的湘菜牛肉做法。将牛肉切成薄片,加上适量的盐、生抽、老抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟左右。然后热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,直到表面变色即可。最后加入葱花、蒜末、辣椒面等调料,翻炒均匀即可。
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