蒜蓉焖虾是一道广受欢迎的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是一份详细的蒜蓉焖虾做法粤菜教程,供您参考。
【蒜蓉焖虾的做法】
## 制作流程
### 第一步:选购虾
选择新鲜的虾,最好是活虾。虾的个头要适中,越大约好,但也不能太大,否则肉质会过于松软。
### 第二步:处理虾线
虾背的虾线是虾最隐私的部分,需要去掉。将虾用纸巾擦干净,用刀沿着虾背轻轻一切,取出虾线。
### 第三步:准备调料
准备蒜蓉、生抽、料酒、盐、糖、姜蒜等调料。
### 第四步:烹饪虾
将虾清洗干净,加入料酒和盐腌制10分钟左右。热锅凉油,加入姜蒜爆香,再加入虾煸炒至变色。
加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,焖煮10分钟左右,直到虾熟透入味。
### 第五步:装盘
将蒜蓉焖虾盛入盘中,撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合小孩子和老年人。虾富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂和胆固醇。
## 禁忌
需要注意的是,对于有海鲜过敏史的人来说,蒜蓉焖虾是禁忌的。另外,虾的生长环境也很重要,如果虾生活在污水中,可能会携带细菌,因此购买虾时一定要选择新鲜的。
## 注意事项
1. 选购虾时,一定要挑选新鲜的,不要购买已经死亡的虾。
2. 处理虾线时,需要轻轻切开虾背,不要用力过猛,以免损伤虾肉。
3. 在烹饪虾时,需要加入适量的调料和清水,以焖煮出美味的虾味。
4. 装盘时,要选用新鲜的葱花点缀,以保证虾的美观和口感。
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