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生鹅干怎么弄好吃(一岁多的孩子鹅肝怎么做好吃)

大家好,今天给各位分享生鹅干怎么弄好吃的一些知识,其中也会对一岁多的孩子鹅肝怎么做好吃进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!

本文目录

  1. 摩打融化鹅肝做法
  2. 一岁多的孩子鹅肝怎么做好吃
  3. 鹅肝的做法和腌制方法
  4. 新觧鹅肝怎样处理

摩打融化鹅肝做法

您好,很高兴回答您的问题~

??法式煎鹅肝的用料

鹅肝3块红酒醋1小勺黄油10克泰国小菠萝一个黑胡椒粉适量盐适量面包片1片橙子1个糖适量面粉适量

法式煎鹅肝的做法步骤

步骤1

买的生鹅肝,解冻

步骤2

橙子切块,最好是甜橙子,或者干脆直接买果酱,推荐蓝莓酱。

步骤3

黄油放锅里融化后,放入橙子,红酒醋,汁少的话加点水,放糖煮一会,煮成橙酱。直接买的可以直接省略,买的果酱兑一点水让他稀一点。

步骤4

鹅肝撒上胡椒粉和盐,可以直接买椒盐用,裹上面粉

步骤5

买的切片面包,用电饼铛煎一下面包片,煎酥了,放一旁备用。

步骤6

我用的泰国小菠萝,超级甜的。普通菠萝也可以,只要甜就可以。菠萝切类似于鹅肝大小的厚片,放电饼铛两面煎一下,备用。

步骤7

煎鹅肝,裹着面粉煎,不然会缩小。两面煎,尽量做到只翻一次面,不要来回翻面,鹅肝比较容易散。

步骤8

翻面煎

步骤9

面包片垫底,一块菠萝片,一块鹅肝,浇上橙子酱(可以换成各种酱,尽量是那种酸甜口感的酱,现成的果酱也可以)

步骤10

好吃(?′?`?)

一岁多的孩子鹅肝怎么做好吃

1、将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。

2、将鹅肝用清水冲一下,将鹅肝分成2半去筋。

3、将鹅肝切片:4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意:切鹅肝的刀要湿水,这样可防粘,不然会影响鹅肝片的外观。多余碎的不规则鹅肝可用来做鹅肝酱。4、将鹅肝片放白兰地酒半两浸一下,再放入盐、香料等一起拌,腌渍片刻。注意:鹅肝特嫩,要细心呵护。5、烧之前,沥干鹅肝片多余汁水,然后用干淀粉将鹅肝片裹均。只需薄薄一层就行,不要太厚,裹均后拍去多余淀粉,放置在餐巾纸上或干毛巾上,有利于吸收鹅肝的水份。6、烧半锅水,放几片姜片,水开后将火开至中小火,将鹅肝片放锅里煮5分钟左右捞出装盘。火头掌握的好,鹅肝片外裹的淀粉是不会散的,如果散的话,还是火头太高,需要调低。鹅肝的生熟程度可根据实际情况看一下,用筷子戳一下,看看鹅肝内部是否全熟,喜欢食生的根据实际情况。煮好的汤可另外做一个汤煲,很鲜美的。7、另起油锅,油温6成热,放入洋葱、干辣椒等料炒一下,然后放入酱、孜然、白兰地等自己喜欢的辅料,急火快抄两下,淋上红油,鹅肝的浇头即成。8、将浇头淋到摆盘好的鹅肝片上,一道色香味俱佳的美味鹅肝就做成了。

鹅肝的做法和腌制方法

1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。

5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。

6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。

新觧鹅肝怎样处理

鹅肝,有新鲜的和冰冻的。

冰冻鹅肝一般是进口的,比较大。

新鲜鹅肝在菜市场有卖,比较小,买到要碰运气。

新鲜的鹅肝处理方法是:


1.用水清洗,撕去筋膜。

2.制作一盆味水来浸泡鹅肝。

(水量超过鹅肝即可,放入约100ml牛奶、150ml料酒、15克盐、香叶2片,葱姜)

3.鹅肝泡一晚,用时清洗干净即可!

这样通过泡制后的鹅肝,会大大减少了腥味,加上腌制后的底味。更便于后期的加工。

生鹅干怎么弄好吃和一岁多的孩子鹅肝怎么做好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

标签:# 好吃# 怎么做# 怎么弄# 孩子# 鹅肝