湘菜做法大全家常
序号 配方 适用人群 操作步骤
1 剁椒鱼头 1 适用于喜欢辣味的人 将鱼头清洗干净,在锅中加入适量的油,烧热后加入剁椒和姜蒜末爆香,最后放入鱼头煎至两面金黄。
2 毛氏红烧肉 2 适用于喜欢五花肉的人 将五花肉切成块状,热锅凉油将肉块煎至两面金黄,加入姜蒜末、料酒、糖、酱油、清水等烧开,转小火焖煮30分钟至肉烂汁浓。
3 湘菜烧豆腐 3 适用于喜欢豆腐的人 将豆腐切成块状,热锅凉油将豆腐煎至两面金黄,加入姜蒜末、料酒、酱油、盐等烧开,转小火焖煮20分钟至豆腐入味。
4 辣味炒米粉 4 适用于喜欢米粉的人 将米粉煮熟备用,热锅凉油将辣椒面、花椒粒、葱姜蒜末等爆香,加入米粉翻炒均匀,最后加入盐、鸡精等调味料。
5 清蒸鲈鱼 5 适用于喜欢清蒸鱼的人 将鲈鱼清洗干净,在蒸锅中加入适量的水,烧开后放入鲈鱼,大火蒸10分钟,最后撒上葱花和少许酱油。
注意事项:
1. 湘菜口味重,适合喜欢辣味的人。
2. 红烧肉和毛氏红烧肉适合五花肉爱好者。
3. 湘菜烧豆腐适合喜欢豆腐口感的人。
4. 炒米粉适合喜欢米粉口感的人。
5. 蒸鲈鱼适合喜欢清蒸鱼口感的人。
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