泡椒黄喉的做法川菜
(1) 泡椒黄喉的制作流程
材料:
- 黄喉 500 克
- 泡椒 50 克
- 姜 30 克
- 蒜 30 克
- 青蒜 20 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 黄喉切成寸断,用开水焯水备用。
2. 泡椒、姜、蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的黄喉,翻炒均匀。
6. 加入泡椒末,继续翻炒至泡椒的味道充分渗透入黄喉中。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,泡椒还有扩张血管、降低血压的作用,也适合老年人和患有胃肠道疾病的人食用。
禁忌:

1. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人不宜过多食用。
2. 黄喉易感染细菌,因此在食用前一定要焯水,以确保卫生。
3. 泡椒有刺激性,因此在食用前也需要适量,以免刺激口腔和胃肠道。
泡椒黄喉是一道美味可口的川菜,适合所有人食用,但需要注意卫生和适量食用。

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