很多朋友对于鲜木耳要怎么弄好吃些视频和痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导
2. 怎么挑选好木耳
3. 痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳
4. 怎么拍摄木耳泡发的过程

哪些蔬菜不能生食看看某些视频，可不要被误导

＃大家好，三农领域创作者金秋麦穗儿来为你答疑解惑＃＃说起蔬菜生吃，我这个农村人可有故事了＃，小时候在宁夏老家的大山深处，肚子里没油水的农村孩子那是把家菜野菜尝遍了的，放学回家饿了，不是和小伙伴到处找野果野菜，就是挂在树上吃屋前房后的大杏子，李子，苹果……那时候，我家里房后面有一块自留地，足有半亩大，勤劳的母亲总是把它种的满满当当的，除了自家吃菜，邻居们也跟着沾光不少。

由于大山的缘故，哪里的日照时间短，妈妈的菜园子也不例外，每天日出日落前后都在大山后面，所以山里的日子总是比平原慢那么半拍，记得那时候我家园里的西红柿是熟不了的，最多长大却红不了，吃起来是辣麻的，妈妈说西红柿有毒，在我看来，蔬菜生吃，除了没熟的西红柿和南瓜，别的蔬菜都可以让我们吃的朗朗上口，那时候的蔬菜都是用的农家肥，放学后我家孩子多，只要家里有一口馍，就跑在菜地里就葱叶，或者拔根萝卜，用手抠抠泥土吃，生吃的蔬菜口感除了天然的那股美味以外，还能减少营养的流失。

娘家的菜园虽然丰富，但不是所有的蔬菜都适合生吃，长大后才发觉，除了半生的西红柿，南瓜，菜花和西蓝花，豆角等我们就不敢生吃，有些蔬果生吃会造成消化不良，而豆角生吃会引发食物中毒！后来在内蒙的农村种菜，自己动手了而且学到了很多知识，知道什么菜营养丰富，什么菜含有维生素C……富含硝酸盐的蔬菜如菠菜、芥菜菠菜、芥菜等蔬菜含有硝酸盐的菜。知道硝酸盐对人体毒性很低，也知道了那些蔬菜生吃好，那些蔬菜不易生食，不易生食的蔬菜建议大家一定要烧透煮熟。

富含草酸较多的蔬菜有菠菜、竹笋、茭白等，食用时用开水焯一下最好，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，草酸钙不易被人体吸收，导致身体缺钙。所以凉拌生吃蔬菜也要看具体蔬菜而定，再就是淀粉类蔬菜，如土豆、芋头、红薯、山药等必须熟吃，淀粉粒在人体里也不容易吸收消化，长期吃半生的淀粉类菜蔬除了造成严重消化不良，还会导致胃肠不适等症状。

生吃蔬菜，野菜，需要用活水多洗几遍，因为蔬菜多是由农家肥和化学肥料农药等栽培成长起来的，一来多洗能去虫卵，二来能去掉农药化肥残留物，除此之外还要仔细的把菜上面黄叶杂草等分拣出去。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，每次和大家探讨这样的话题时，我说的最多的就是“病从口入”这几年的蔬菜瓜果更是要注意了再注意，不过大部分人的卫生意识还是挺强的。好了今天的话题就到这里，

（我是金秋麦穗儿）欢迎大家关注留言，大家一起学习，互相探讨。

怎么挑选好木耳

选木耳的标准有以下几个：1、看生产方式。硬木生产的木耳口感最好，这种是最接近原始野生木耳生长条件的方式，现在东北还有些地区可以砍伐一些硬木来种植木耳，比较好的木材是柞木等硬木，椴木是软木，口感不好。因为木材的资源使用限制，用硬木生产的木耳越来越少了，所以这样的木耳比较贵，往往都要300圆以上一斤。但是这种干木耳闻起来有股木材的清香味，泡发后出木耳量也比较多，口感是其他锯末等方式生产的木耳不能比的。2、现在市场上绝大多数木耳都是用锯末等杂木填充袋子，然后用割口或者钉眼的方式生产的木耳，这样的木耳从形态上看钉眼的木耳好看，泡发后跟小耳朵一样，但是口感不是绝对的一定好。要看木耳的产地和季节。3、木耳产地最好最大的是黑龙江的东宁县，是木耳大县，已经有20多年木耳大规模生产的历史了，木耳质量远近闻名，质量非常好。因为东宁地处寒冷东北，昼夜温差大，木耳生长缓慢，在晚间容易积累对人体有益的胶质，所以木耳很厚实，口感有韧劲肉头。南方的木耳相对就薄、软、稀，口感要差不少。4、木耳一般秋耳比春耳好吃，但是东北一些好春耳的质量口感要超过普通的秋耳。5、另外，买木耳一定要注意不要买经过作假或者黑心商贩处理过的木耳。这个要靠闻、抓、掂、看四步。闻：多抓一些木耳放到鼻子下面仔细闻，一定不要有酸、刺鼻的异味。抓：抓一把木耳轻轻使劲攥，如果木耳有一些弹性，但是又有发脆的感觉为好。不能一攥就碎，也不能很有弹性攥不碎。掂：抓一把木耳掂掂分量，好木耳很轻，不压秤。看：木耳有一些微微的自然反光，有些太亮的木耳是经过处理的，不要买。

痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳

其实木耳本身并没有毒素，但如果它在水里泡的时间过长，再加上天气潮湿、周边环境不干净木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖，分泌出剧毒的“米酵菌酸”。木耳泡的越久，菌落总数数量越多！泡了24小时的木耳所含的细菌，比只泡了1小时的木耳高出2700多倍!

近日，在广东东莞，一名34岁女子吃完泡发后的木耳中毒后送医抢救无效死亡，原因是这名女子长食用了隔夜泡的木耳，这名女子在食用木耳后开始出现各种不适症状，恶心、呕吐、腹痛等等，后来在她的血液和尿液里面都检测出了米酵菌酸毒素，最终导致引发身体各器官衰竭，不幸身亡。

那么木耳泡多久才合适而不至于发生食用的危险呢？

1、其实可以根据不同的泡发方法决定泡发时间，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸水，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、若是碰到非常着急做菜的时候，就可以采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发。

3、最后有一种快速的方法，就是采用温水+保鲜盒泡木耳的方法，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水，只需要3—5分钟即可。

这名女子的事件让人惋惜，同时也让人警醒，夏季是食物中毒的高发期，大家平时一定注意发泡时间和方法，若发现泡过的食物已经发黏或者有味道，一定要及时倒掉，不要心存侥幸进食，夏季食物问题频发，大家一定要注意饮食卫生，保障自己的健康！这既是对自己负责、同时也是对家人负责的态度！

怎么拍摄木耳泡发的过程

使用相机或者手机拍摄木耳泡发的过程非常简单。首先，选择一个明亮的位置，最好是自然光线比较充足的地方，并准备好需要的材料和设备，包括一个容器、木耳和水。其次，将木耳放入容器中，并将清水倒入容器中，水应该足够浸泡木耳，约为木耳的两倍。然后，等待几个小时，当木耳泡发过程中水慢慢变浑，木耳变软，颜色也会变深，用相机或者手机记录下这个过程。最后，可以使用这些图片或者视频制作简单的GIF或者视频，展示木耳泡发的全过程。所以，拍摄木耳泡发的过程非常容易，只是需要准备好所需的材料和设备，并注意记录每一个细节。

好了，关于鲜木耳要怎么弄好吃些视频和痛心！隔夜木耳致东莞一女子身亡，我们应该如何正确吃木耳的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 木耳# 蔬菜# 生吃# 隔夜# 口感