正宗川菜水煮肉的正宗做法如下:
材料:
- 猪五花肉,约500克
- 辣椒面,适量
- 花椒,适量
- 蒜,适量
- 姜,适量
- 葱,适量
- 盐,适量
- 鸡精,适量
- 生抽,适量
- 料酒,适量
- 水,适量
步骤:
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和鸡精腌制15分钟。
2. 将蒜和姜切末,辣椒面和花椒炒香备用。
3. 将腌制好的五花肉片放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 在锅中加入一些油,放入葱姜蒜末、辣椒面和花椒炒香。
5. 加入一些水,烧开后放入煎好的五花肉片,加盖煮5分钟。
6. 将火调至中小火,加入一些盐、鸡精和生抽,继续煮10分钟。
7. 最后,将火调至大火,加入一些料酒和葱花,煮沸后即可起锅。
这就是正宗的川菜水煮肉的做法,希望您能够喜欢。
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