【川菜菜谱大全做法卤鸭翅】

1. 食材准备:
- 鸭翅 200 克
- 鸡翅中 200 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
2. 制作步骤:
- 将鸡翅中放入清水中,加入适量的料酒和姜片,焯水后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鸡翅中煸炒至两面金黄色。
- 加入足够的清水,放入冰糖、八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
- 加入适量的生抽和老抽,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
- 将煮好的鸭翅和汤汁倒入碗中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢辣味的人,因为它的口感鲜美、香辣可口。
- 这道菜富含蛋白质和多种维生素,对于补充身体所需营养、增强身体免疫力有很好的作用。
4. 禁忌:
- 感冒、发热、咳嗽、喉痛等症状的人不宜多吃。
- 肝病患者、心脏病患者、高血压患者等人群应该谨慎食用。
- 孕妇和小孩应该避免食用。

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