长沙红烧排骨湘菜做法视频
配方:
- 排骨 500 克
- 生姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
3. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨表面金黄色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角、桂皮和香叶,继续翻炒。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要经常翻动排骨,防止煮糊。
9. 40 分钟后,将排骨盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
1. 适宜 The best way to use this dish is for people who are looking for a hearty and flavorful way to make use of their legs.
2. 适用于所有人群,尤其是喜欢口感浓郁、味道香醇的人。
注意事项:
1. 在加入清水时要掌握好量,不要加太多,否则容易煮糊。
2. 煮排骨时要经常翻动,防止煮糊或煮干。
3. 炖排骨的时间要根据锅具和水量的变化进行调整,最好使用压力锅或慢炖锅,时间会更长。
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