1.选择新鲜的鲈鱼，去鳞、去腮、去内脏，去头去尾，切成块状。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将鲈鱼块放入锅中煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮15分钟，直到鲈鱼块变得酥烂入味。
5. 最后加入适量的鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢美食的人。鲈鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体有益，还能够降低血脂和血压。
三、禁忌
1.鲈鱼属于淡水鱼，对于某些人来说，可能会存在过敏现象。如果存在过敏史，建议先适量食用，观察是否有不良反应。
2. 老年人和小孩建议不要食用过多，因为鲈鱼中含有较高的胆固醇。
四、总结 娟魔力美食鲈鱼是一道美味的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用，尤其适合那些想要保持健康的人。但是，如果有过敏史或老年人和小孩建议适量食用。
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