(草鱼或鲫鱼) - 姜 - 蒜 - 辣椒 - 花椒 - 盐 - 糖 - 生抽 - 料酒 - 鸡精 - 香菜 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入烤箱中烤制约5分钟，取出备用。
3. 切好姜、蒜、辣椒、花椒备用。
4. 锅中倒油，放入姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味，然后加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
5. 将烤好的鱼块放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮制约30分钟。 6. 最后加入葱花、香菜翻炒一下即可。 【2】适合人群 舞阳美食烤鱼是一道适合各个年龄段人群的美食。无论是年轻人还是老年人，都可以享受到它的独特口感。 【3】禁忌 舞阳美食烤鱼虽然美味，但是也存在一定的禁忌。以下是一些需要注意的事项：
1.烤制的时间要掌握好，过度烤制会影响口感。
2. 烤制时需要避免鱼皮破洞，否则会影响口感。
3. 调味料的比例要掌握好，过多或过少都会影响口感。
4. 个人口味要根据个人情况而定，有些人可能喜欢更辣的口味，有些人则喜欢更清淡的口味。 【4】总结 舞阳美食烤鱼是一道非常美味的中式菜肴。通过简单的制作流程和适宜的人群、禁忌等，可以享受到它的独特口感。
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