1.将牛的眼睛割开，去掉外层的筋膜和脂肪，露出白色的肉。
2. 将牛的眼睛放在开水中煮10分钟，直到肉变白。
3. 将煮好的牛眼睛放入冷水中，再冰块水中浸泡30分钟。
4. 取出浸泡好的牛眼睛，切成薄片。
5. 可以根据个人口味加入调料，如辣椒酱、芝麻酱、蒜泥等。 【4】总结 牛眼睛是一道营养丰富、美味可口的美食，适合所有人食用。但需要注意的是，患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人应该避免食用。此外，牛眼睛中含有寄生虫，如果未经充分煮熟，可能会引起感染。制作牛眼睛时应该将肉放在开水中煮10分钟，放入冷水中再冰块水中浸泡30分钟，取出浸泡好的牛眼睛，切成薄片，根据个人口味加入调料。
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