粤菜豉椒炒排骨正宗做法
【h2】
1. 食材准备
排骨 500 克
豉椒 适量
蒜 2 瓣
姜 1 块
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
油 适量
【h2】2. 制作过程
将排骨放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
将蒜、姜切末备用。
热锅凉油，加入排骨煸炒至两面金黄。
加入蒜末和姜末继续煸炒，再加入豉椒翻炒均匀。
加入盐、糖、生抽调味，继续炒制至汁变浓稠。
【h2】3. 成品展示
炒好的排骨装盘，撒上葱花点缀即可。
【h2】4. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃排骨和辣菜的人。
【h2】5. 禁忌
由于排骨中含有蛋白质，因此孕妇、老年人、小孩等人群应避免食用过多。
在烹饪过程中，如果排骨太老或太硬，可以在水中焯水后捞出，用凉水冲洗，使肉质更加鲜嫩。
【h2】6. 总结
粤菜豉椒炒排骨是一道口感鲜美、辣而不燥的家常菜。制作过程中需要准备充足的食材，炒制过程中要注意火候和时间，最终呈现出美味的菜品。
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