粤菜蒸干鱼是一道经典的粤菜美食，制作方法独特，口感鲜美。下面是粤菜蒸干鱼的正宗做法：
材料：
- 干鱼 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 生姜 1 片
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 干鱼去鳞、去骨，洗净后切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 蒜头、生姜切成末，红椒切丝，青蒜切段备用。
3. 蒸锅中加入适量清水，将腌制好的干鱼块放入蒸锅中，大火蒸 15 分钟。
4. 取出蒸好的干鱼，倒掉蒸锅中的汁水，加入食用油，烧热后加入蒜末、姜末、红椒丝、青蒜末煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
粤菜蒸干鱼的正宗做法步骤简单，口感鲜美，不仅营养丰富，而且非常适合家庭日常食用。如果想尝试这道美食，不妨自己动手制作一份，享受美食的同时，也能感受到粤菜的独特魅力。
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