今天给各位分享鮸鱼头怎么弄好吃的知识，其中也会对鮸鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鳘鱼头做法
主料2种
鳘鱼头
1000g
冬瓜
800g
辅料2种
香菜
适量
开水
适量
调料2种
油
适量
盐
适量
烹饪步骤8步
步骤1
冬瓜洗净，去皮切成1cm厚的片。
步骤2
鳘鱼头洗净，斩成小块。
步骤3
香菜洗净，切碎。
步骤4
热油锅，把鳘鱼头放入锅里煎。
步骤5
煎至表面微黄。倒入适量的开水及冬瓜片。
步骤6
盖上盖子，煮开后再20分钟左右。
步骤7
煮好后放盐调味，再放入香菜碎即可。
鮸鱼的生活习性
喜栖息于混浊度较高的水域。能以鱼鳔发声，性凶猛。白天下沉，夜间上浮;每年4~5月由深水区游向近岸作生殖洄游。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。米鱼的成体一般通常体长50厘米，重2千克左右，大者可达80厘米，体重可达5千克，体长为体高的3.4-4.2倍，为头长3.4-3.7倍。大米鱼的头中等大小，略侧扁，较尖突，长着圆鳞。头长为吻长4.1-5.2倍，为眼径5-5.4倍。
新鲜鮸鱼鱼胶的做法
做法一：
食材：花胶、排骨、当归、枸杞
1.将浸发好的鱼胶沥干，切件。
2.排骨用适量的水烧滚。
3.飞水过后洗净排骨待用。
4.将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中，倒入清水大火烧开。
5.倒入枸杞，小火煲60分钟。6.将切好件的鱼胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。
做法 二、
食材：鱼胶55头
1.准备好要泡发的鱼胶干品，以及相关的煲汤食材。
2.准备好一个碗，放入水，将鱼胶及姜片放入碗中，发泡去腥。发泡时间约3-5个小时。
3.将泡发后的鱼胶捞起，过清水，放一边，待用。
4.准备好一个锅，三脚铁架，然后往锅中先倒入清水。
5.将发泡好的鱼胶，相关食材放入碗中，倒入清水。
（我喜欢放西洋参，因为参片可以除腥，又可补气，非常好的材料哟。）
6.盖上锅盖后，调好时间，温度。用煤气炉的朋友，直接调到最小火，时间为80-120分钟。
（我一般是炖80分钟。）
7.炖好，待锅放一段时间，自然冷却半个钟后，就可以拿出了。
8.如果是跟掌柜一样喜欢吃果冻的朋友，还可以将冷却后的花胶汤放入冰箱冷藏60分钟。然后便可以看到神奇的鱼胶果冻了。
9.开始享用罗。
注意事项
鱼胶泡发的目的主要是为了去除部分血丝，以及更好地炖汤。但是时间不能太久。建议在3-5个小时内，以免产生异味。
鮸鱼怎么做好吃
材料：
鮸鱼一条
（500克左右）
配料：
大蒜适量，姜适量，葱适量，香菜适量
调料：
蒜香辣酱适量，盐适量，白砂糖适量，料酒适量，蒸鱼豆豉油适量，花椒米醋适量，味精适量。
蒜香鮸鱼的制作过程：
1、将鮸鱼去鳞，去内脏，杀洗干净，在鱼背上斜切几刀。
2、在鮸鱼身上撒上盐、白砂糖，抹匀，在斜切的部位挤进蒜香辣酱，腌制十分钟左右。
3、在腌制好的鱼身上，放切碎的蒜蓉和姜丝。
4、然后在鱼身上均匀地倒上适量料酒，蒸鱼豆豉油，花椒米醋。
5、放进微波炉，选蒸鱼程序，调好重量就开始运转。
6、蜂鸣声后，取出盘子，撒上味精，撒上葱花和香菜，再放进微波炉高火1分钟。
7、在另外一个容器里倒适量调和油，放微波炉里高火转1分钟，然后取出浇到蒸熟的鱼身上，就完成。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鮸鱼头怎么弄好吃和鮸鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
