
这篇文章给大家聊聊关于想吃牙签肉怎么弄好吃呢,以及牙签肉的家常做法不用胶水对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
本文目录
牙签肉做法王刚
烹饪步骤
步骤1准备食材:瘦肉150克、油适量、盐1茶匙、花椒粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粒1茶匙、芝麻1茶匙、生抽1茶匙、淀粉5克、小葱1根、姜1块。
步骤2瘦肉洗净切丁。
步骤3姜切末。
步骤4小葱切葱花。
步骤5碗中放入瘦肉丁、生抽、盐、花椒粉、姜、淀粉拌匀腌制30分钟。
步骤6将瘦肉丁用牙签串好备用。
步骤7起锅倒油,油温5成热倒入牙签肉,炸至微黄捞出备用。
步骤8另起锅倒油,油热下入牙签肉、辣椒粉、孜然粉、盐、芝麻、葱花。
步骤9翻炒均匀即可。
牙签肉的家常做法不用胶水
牛肉牙签肉所需食材:
主材料有:牛肉
(牛腩600g)
辅助材料:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,香油少许,烧烤料适量,鸡精少许,烤肉酱适量,黑胡椒少许,蒜适量。
如果家里没有那么多材料放这些材料也行:适量盐一小勺,白糖半小勺,料酒1勺,淀粉适量,酱油适量,耗油适量,烤肉酱适量
牙签肉好不好吃关键就要看这个酱料调制了,楼主的这个吃起来偏咸香酱香,喜欢吃辣的朋友可以根据自己口味添加辣椒等辅助材料。
口味是:蒜味辣牛肉牙签肉
具体做法:
1、牛腩洗净,控水,也可以用厨房纸吸一下表面的水,这样更快一些
2、把牛腩表面的肥肉剃掉
3、将牛腩切成长条,宽度与牛腩厚度差不多就行,最好是顺着牛肉文理切
4、接着将这些牛腩长条切成正方形小块,牛肉块不要太小了,因为烤制的时候会缩水,我这个大概有2cm左右
5、除了淀粉以外,将所有材料倒入碗中搅拌均匀。
6、在搅拌的过程中,适量放入淀粉,搅拌。
7、搅拌均匀后,用保鲜膜封上,腌制2个小时以上。如果喜欢大蒜的话,可以适量的放一两瓣蒜末进去
(千万不要放多)
8、牙签数根,用开水烫下,自己在家做当然要干净些啦。
9、将腌制好的牛腩,用牙签串起来,牙签串到正中间。
(顺着牛腩纹理串最容易串透)
10、将串好的牙签肉,摆放到铺有锡纸的蒸盘中。
11、然后放入蒸烤机选择加湿烤模式,温度200℃,时间烤制20分钟就可以啦,如果家里没有蒸烤机的话,用烤箱或者微波炉也是可以的,操作超级简单,比油炸的要方便健康多啦
牙签肉炒什么好吃
主料猪瘦肉350克干辣椒30克
辅料油适量盐适量料酒25克白糖10克蚝油适量老抽少许花椒适量蒜适量姜适量淀粉2小勺孜然粉适量白芝麻适量
步骤1.猪瘦肉洗净擦干水分,剔去筋膜,再切成3cm长、2cm宽、0.5cm厚的小片。
2.在肉片中调入孜然粉、淀粉、白砂糖、蚝油、盐、老抽和料酒,搅拌均匀后腌制20分钟。
3.干辣椒用剪刀剪成小段,除净辣椒籽,姜、蒜切末备用。
4.将腌制好的肉片反复重叠数折,用牙签串起。
5.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将牙签肉放入,用大火迅速炸至肉翻白断生。
6.再捞在吸油纸上沥干油分待用。
7.锅中留底油,烧热后放入干辣椒段、花椒粒、一半的姜末和蒜末爆香。
8.随后放入牙签肉翻炒均匀。
9.然后再加入剩下的姜、蒜末,小火炒香。
10.最后撒入熟白芝麻炒均即可。
芝麻牙签肉家常做法
食材:牛肉300克,蒜头20克,葱20克,油1勺,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺,淀粉1勺,辣椒碎1勺,孜然粒1勺,白芝麻1勺,牙签适量。
做法
1.首先把蒜切末,葱切葱花,牛肉切片,加入1勺油,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺料酒,1勺淀粉抓匀,腌制一会。
2.把腌制好的牛肉,用牙签串好待用。
3.多功能锅烤盘加热,倒入适量油,把蒜末放入爆香,再把牛肉放入煎熟。
4.煎熟以后加入1勺辣椒碎,1勺孜然粒,1勺白芝麻翻炒均匀,再撒上葱花即可,美味的孜然牙签牛肉就做好啦。
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